https://jorelle.fi/fr/tags/senegalaise/Recent content in Sénégalaise on Yann Jorelle | Développeur de logiciels basé à HelsinkiHugofrhttps://jorelle.fi/fr/recettes/yassa-de-poulet-senegal/Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000https://jorelle.fi/fr/recettes/yassa-de-poulet-senegal/<p>Préparation : 26 h</p> <p>Cuisson : 1 h</p> <h2 id="ingrédients">Ingrédients</h2> <p>Pour 2 à 3 personnes</p> <ul> <li>2 à 3 moyens ou gros morceaux de poulet désossés (par vous même ou votre boucher)</li> <li>une cuillère en bois, à cause du citron</li> <li>Un grand saladier en verre</li> <li>Huile d&rsquo;olive</li> <li>Une poêle à frire</li> <li>Vinaigre</li> <li>Une petite casserole</li> <li>Moutarde</li> <li>Un presse-agrumes, électrique si possible</li> <li>2 à 3 oignons selon grosseur</li> <li>Un tablier à bavette (qu&rsquo;on doit absolument porter pendant la préparation et la dégustation de cette recette, à cause de la sauce au citron et de la sauce piment qui, étant très liquides, peuvent tacher vos vêtements), Si possible, prévoyez-en pour vos invités !</li> <li>1 gousse d&rsquo;ail</li> <li>1 filet de citron bien juteux</li> <li>Sel et poivre</li> <li>Herbes de Provence</li> <li>500 g à 1 kg de riz blanc</li> <li>Harissa (en boîte ou en tube)</li> </ul> <h2 id="progression-de-la-recette">Progression de la recette</h2> <p>La veille : Pressez tous vos citrons. Dans le grand saladier, vous mettrez une cuillerée à soupe d&rsquo;eau, une de vinaigre, une d&rsquo;huile d&rsquo;olive, une 1 cuillerée à café d&rsquo;harissa, du sel, du poivre, des herbes de Provence. Remuez tout ce mélange avec votre spatule en bois, tout en versant doucement le jus du citron pressé. Ensuite, vous mettrez dans cette marinade les tranches d&rsquo;oignons (épluchées) et coupées en gros morceaux, ainsi que trois morceaux d&rsquo;ail épluchés. Puis, après avoir, avec votre main, enduit (de tous les côtés) vos morceaux de viande de moutarde, vous les mettrez dans la marinade : vous couvrez le tout et laissez reposer pendant 24h. Le lendemain : Pendant la cuisson de votre riz, à votre convenance, sortez de la marinade :</p>