Gaspacho

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Ingrédients

1.5 kg de tomates bien mûres filet mignon
2 concombres
2 petits oignons
1 gousse d’ail
Persil frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 pointe de tabasco ou de piment d’Espelette (optionnel)

Progression de la recette

Peler les tomates, en les plongeant 30 secondes dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau fraîche. Dans un blender, mettre les tomates épluchées, les concombres débarrassés de leur peau, les oignons et l’ail. Mixer pour obtenir une consistance bien lisse. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et poivre et le piment. Mixer de nouveau. Mettre au réfrigérateur pour déguster très frais après avoir rectifier l’assaisonnement et décoré de quelques brins de persil. A servir en entrée ou en petites verrines.

Tortilla de patatas

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Ingrédients

Pour 2 personnes :

1 oignon
de l’ail
6 belles patates
6 œufs
100g de lardons
une vingtaines d’olives (noires ou fourrées à la paprika)

Progression de la recette

Éplucher les patates et les couper en morceaux de 1/2 cm d épaisseur Émincez l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive, quand elle est chaude, à feu doux, faire blanchir l’oignon A jouter les patates ET METTRE UN COUVERCLE! C’est important le couvercle car les patates doivent cuire non seulement a l’huile mais le couvercle permet de cuire avec la vapeur. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les patates soient tendres. ajouter alors les
lardons et les olives coupées (si olives vers fourrées au paprika, en tranches fines). laisser cuire 5min. Sortir du feu et laisser reposer 5-10min. Ça c’est le truc du matador, c’est important car les goûts sont meilleurs quand ça a repose. Ensuite dans la même poêle, mais cette fois si sans couvercle, mettre d’abord la 1/2 des œufs, laisser cuire 30 secondes, verser le mélange et par dessus le reste des œufs. Ça c’est le truc de la danseuse de flamenco! Servir avec une salade et du vino rojo a gogo!

Espagnole on Yann Jorelle | Développeur de logiciels basé à Helsinki

Gaspacho

Ingrédients

Progression de la recette

Tortilla de patatas

Ingrédients

Progression de la recette