Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 gros poulet (En fait des morceaux de poulet suffisent car il sera débité)
- 3 branches de céleri
- 3 poireaux
- 6 belles carottes
- 3 oignons
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- pommes de terre
- Au moins 1,5 l de bouillon de volaille (ou de bœuf), je conseille 2 litres
- 1 pot de crème fraîche
- 3 œufs
- Ail
- beurre
- sel et poivre
Progression de la recette
- Émincer 2 oignons, les carottes les poireaux et le céleri.
- Piquer le dernier oignon d’un clou de girofle, le mettre dans le bouillon.
- Couper le poulet en morceaux (des morceaux genre 2-3 cm d’épaisseur et 5-7 de longueur.).
- Faire revenir l’émincé d’oignon avec du persil et de l’ail, 2-3 min.
- Ajouter les morceaux de poulets faire dorer, saler, poivrer.
- Au bout de 5 min ajouter du vin blanc.
- Ajouter les légumes découpés, le bouquet garni.
- Après 10 min de cuisson, mouiller de bouillon et de grains de poivre noir.
- Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure.
- Pendant ce temps faire des patates à l’eau (1/2 heure).
- Au bout d’une heure retirer au moins 1l de jus (C’est bien d’en laisser un peu avec le poulet) Ce jus servira à faire la sauce.
- Ajouter à ce jus la crème fraîche et les jaunes d’œufs et éventuellement du maïzena (bof…).
Service
Dans une assiette creuse, mettre des morceaux de poulet, des carottes et du poireaux. Ajouter 1 ou 2 patates épluchées, mouiller de jus (il faut que ça baigne genre pot au feu…) saupoudrer de persil.
Note : Crème + œuf + patates, c’est hyper diet comme plat.