Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 gros poulet (En fait des morceaux de poulet suffisent car il sera débité)
- 3 branches de céleri
- 3 poireaux
- 6 belles carottes
- 3 oignons
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- pommes de terre
- Au moins 1,5 l de bouillon de volaille (ou de bœuf), je conseille 2 litres
- 1 pot de crème fraîche
- 3 œufs
- Ail
- beurre
- sel et poivre
Progression de la recette
Émincer 2 oignons, les carottes les poireaux et le céleri Piquer le dernier oignon d’un clou de girofle, le mettre dans le bouillon Couper le poulet en morceaux (des morceaux genre 2-3 cm d’épaisseur et 5-7 de longueur.) Faire revenir l’émincé d’oignon avec du persil et de l’ail, 2-3 min Ajouter les morceaux de poulets faire dorer, saler, poivrer. Au bout de 5 min ajouter du vin blanc. Ajouter les légumes découpés, le bouquet garni.
Après 10 min de cuisson, mouiller de bouillon et de grains de poivre noir. Couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure.
Pendant ce temps faire des patates à l’eau (1/2 heure)
Au bout d’une heure retirer au moins 1l de jus (C’est bien d’en laisser un peu avec le poulet) Ce jus servira à faire la sauce. Ajouter à ce jus la crème fraîche et les jaunes d’œufs et éventuellement du maïzena (bof…)
Service : Dans une assiette creuse, mettre des morceaux de poulet, des carottes et du poireaux. Ajouter 1 ou 2 patates épluchées, mouiller de jus (il faut que ça baigne genre pot au feu…) saupoudrer de persil.
Remarque : Crème + œuf + patates, c’est hyper diet comme plat.