Tartiflette

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 ou 3 gousses d’ail
• 3 oignons de taille moyenne
• 1 bouquet de ciboulette (facultatif)
• 2 tranches de lard fume (ou du bacon…)
• 1 salade frisée
• 1 à 2 reblochon
• 250 g de crème fraîche
• ¼ litre de vin blanc

Progression de la recette

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Éplucher les pommes de terre, émincer les oignons.
3. Faire cuire à l’eau légèrement salée les pommes de terre entières 15min après ébullition puis réserver et égoutter.
4. Dans un faitout, faire dorer les oignons dans 3 ou 4 cuillère à soupe d’huile. Ajouter les gousses d’ail coupées en très petits morceaux. Couper la ciboulette et l’ajouter au mélange précédent.
5. Découper en rondelles pas trop épaisses les pommes de terre.
6. Enlever la croûte du reblochon et découper le en fines lamelles.
7. Dans une poêle faire revenir 5 min les lardons (ou le bacon). Attention pas trop longtemps sinon ça se dessèche!
8. Dans un plat allant au four, empiler :
   • Une couche de pommes de terre.
   • Une couche de mélange oignon/ail/ciboulette.
   • Une couche de crème fraîche.
   • Une couche de lamelles de reblochon.
   • Arroser d’un peu de vin blanc.
   • Une couche de pommes de terre.
   • Une couche de mélange oignon/ail/ciboulette.
   • Une couche de crème fraîche.
   • Une couche de lamelles de reblochon.
   • Recouvrir avec les croûtes de reblochon.
   • Arroser d’un peu de vin blanc.
9. Faire cuire au four ½ heure Servir très chaud accompagné d’une salade frisée (avec des noix si possible).

🍷 Vin conseillé : Savoir blanc (Apremont)