Ingrédients
Pour une tarte d’environ 28 cm de diamètre :
- Environ 200 g de pâte brisée
- 2 gros oignons
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g de lardons
- un peu de Gruyère râpé (facultatif)
Progression de la recette
- Faire préchauffer le four (thermostat 7 - 8).
- Éplucher les oignons et les émincer. Ne pleurez pas, vous serez bientôt récompensés.
- Dans une poêle, faites revenir ces oignons sans les faire dorer.
- Ajouter un verre de vin blanc et laisser cuire 5 à 10 minutes. Cette étape est importante pour ne pas que les oignons soient craquants.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Abaisser la pâte brisée et garnir le moule à tarte.
- Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.
- Étaler, à l’aide d’une cuiller à soupe, la crème fraîche sur le fond de tarte et déposer délicatement les oignons égouttés à la surface.
- Terminer par les lardons. Saler très légèrement car très souvent les lardons le sont déjà beaucoup…
- Terminer cette garniture par un peu de Gruyère râpé sur la moitié de la surface de la tarte.
- Cuire à four chaud pendant 45 à 60 minutes.