Ingrédients
Pour une tarte d’environ 28 cm de diamètre :
- Environ 200 g de pâte brisée
- 2 gros oignons
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g de lardons
- un peu de Gruyère râpé (facultatif)
Progression de la recette
Faire préchauffer le four (thermostat 7 - 8) Éplucher les oignons et les émincer. Ne pleurez pas, vous serez bientôt récompensés. Dans une poêle, faites revenir ces oignons sans les faire dorer. Ajouter un verre de vin blanc et laisser cuire 5 à 10 minutes. Cette étape est importante pour ne pas que les oignons soient craquants. Retirer du feu et laisser refroidir. Abaisser la pâte brisée et garnir le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les bulles. Étaler, à l’aide d’une cuiller à soupe, la crème fraîche sur le fond de tarte et déposer délicatement les oignons égouttés à la surface. Terminer par les lardons. Saler très légèrement car très souvent les lardons le sont déjà beaucoup… Terminer cette garniture par un peu de Gruyère râpé sur la moitié de la surface de la tarte Cuire à four chaud pendant 45 à 60 minutes.