Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
- 500 g de spaghettis
- 120 g de poitrine maigre fumée
- 100 g de gruyère râpé
- 30 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 cuillerée de beurre
- huile
- sel, poivre
Progression de la recette
- Mettez un saladier à four tiède (th 2).
- Faites bouillir de l’eau dans une grande cocotte avec 2 cuillerées à café de sel fin et 1 cuillère d’huile.
- Versez-y les spaghettis, mélangez jusqu’à la nouvelle ébullition et laissez cuire 8 minutes.
- Coupez en lamelles (8 tranches) la poitrine fumée.
- Battez deux œufs en omelette, salez, poivrez.
- Mettez les lardons à dorer dans la poêle, avec 2 cuillerées d’huile, sortez-les et égouttez-les.
- Jetez l’huile.
- Mettez 30 cl de crème fraîche dans la poêle, ajoutez-y les lardons et laissez mijoter à feu très doux, au ras de l’ébullition, huit minutes.
- Égouttez les pâtes.
- Sortez du four le saladier chauffé.
- Mettez dans le saladier une cuillerée de beurre, puis les spaghettis avec les œufs battus et les lardons, la crème, les 100 g de gruyère râpé.