Soupe de Trattkantarell Fraîches

Ingrédients

• 3 cuillerées à soupe de beurre
• 50 ml d’oignons hachés
• 500 grammes de chanterelles fraîches hachées
• 3 cuillerées à soupe de farine
• 800 ml de bouillon de légumes
• 200 ml de crème fouettée
• sel et poivre du moulin
• 50 ml de persil

Progression de la recette

1. Faire revenir dans le beurre, les chanterelles avec les oignons.
2. Ajoutez-y la farine puis le bouillon de légumes, mélangez le tout .
3. Faites mijoter pendant 15 minutes.
4. Ajouter la crème fraîche portez à ébullition.
5. Parsemez de persil juste avant de servir.
6. Servez avec des toasts beurrés.