Soupe de Annie

Source de la recette: Annie JORELLE

Ingrédients

• 7 belles pommes de terre
• 10 carottes
• 3 poireaux
• ½ à 1 chou ou des brocolis
• 2 branches de céleri (optionnel)
• 3 oignons
• 2 litres de bouillons de bœuf ou de poulet

Progression de la recette

1. Éplucher tout.
2. Couper les carottes en 2.
3. Couper les oignons en 4.
4. Couper les poireaux en morceaux de 4-5 cm.
5. Si vous avez des clous de girofle, en piquer 4-5 dans les pommes de terre.
6. Mettre les légumes dans une cocotte minute et recouvrir de bouillon. Attention, le bouillon doit juste recouvrir les légumes sinon c’est trop liquide.
7. Fermer la cocotte attendre qu’elle commence à siffler.
8. Quand elle commence à siffler, baisser le feu à doux et laisser cuire 30 min.
9. Passer la soupe, d’abord a la grosse grille puis a la grille fine.
10. Servir chaud.

Note : Si la soupe contient du céleri, elle tourne après 2 jours.