Sauce brune scandinave (Brunsås)

Ingrédients

• 2 c à soupe de beurre
• 3 c à soupe de farine
• 4 dl de bouillon de viande
• Soja
• Crème liquide
• poivre

Progression de la recette

1. Faites fondre le beurre et dorer la farine doucement, il ne faut pas brûler en remuant avec un fouet scandinave.
2. Ajouter le bouillon et bien remuer avec un vrai fouet de cuisine sinon il y aura des grumeaux.
3. Faire bouillir à peine mais longtemps (15 min) en remuant souvent (sinon tout le temps).
4. A la fin rajouter de la crème liquide, de la sauce de soja et, éventuellement, du poivre et kryddpeppar.