Ingrédients
Pour 6 ramequins :
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de riz à grains ronds
- 2 jaunes œufs
Progression de la recette
- Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
- Baissez le feu avant que le lait ne s’échappe.
- Ajoutez le riz.
- Faites cuire à feu très doux pendant 1 heure en remuant toutes les 5mn environ (voir plus souvent) à l’aide d’une cuillère en bois.
- Quand le mélange est bien crémeux, ôtez la casserole du feu.
- Enlevez la gousse de vanille.
- Battez les œufs dans un bol et versez-les dans la casserole.
- Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Remettez à cuire pendant 5mn environ à feu moyen SANS CESSER de remuer au fouet.
- Versez les dans les ramequins. Quand ils auront refroidi, laissez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.