Ingrédients
Pour 6 ramequins :
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de riz à grains ronds
- 2 jaunes œufs
Préparation
Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur. Baissez le feu avant que le lait ne s’échappe. Ajoutez le riz. Faites cuire à feu très doux pendant 1 heure en remuant toutes les 5mn environ (voir plus souvent) à l’aide d’une cuillère en bois. Quand le mélange est bien crémeux, ôtez la casserole du feu. Enlevez la gousse de vanille. Battez les œufs dans un bol et versez-les dans la casserole. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Remettez à cuire pendant 5mn environ à feu moyen SANS CESSER de remuer au fouet. Versez les dans les ramequins. Quand ils auront refroidi, laissez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.