Source de la recette: Ditty
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de saumon sans peau ni arrêtes
- 4 belles carottes
- 2 cotes de céleri
- 1 poireau
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 20 olives farcies au poivron
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 40 cl d’eau
- 1 tablette de court bouillon
- 3 cuillères à soupe de purée de tomate
- Persil
- Margarine
- Thym
- Crème aigre
A prévoir : Riz ou pommes de terre à l’eau
Progression de la recette
- Lavez le poireau, effilez le céleri, grattez les carottes.
- Coupez le poireau, le céleri, et les carottes en tronçons très fins.
- Coupez les olives en rondelles.
- Coupez le saumon en cubes de 3cm environ.
- Dans un faitout, faites chauffer la margarine, faites y revenir les légumes sans les laisser prendre couleur.
- Versez l’eau, émiettez la tablette de bouillon. Ajoutez l’ail, la purée de tomate et le thym. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes environ.
- Ajoutez le saumon et faites cuire 5 minutes a feu doux.
- Incorporez les olives et les câpres. Mélangez TRÈS délicatement et parsemé de persil ciselé.
- Servez sur assiettes individuelles avec une cuillerée à soupe de crème aigre.
- Des petites pommes de terre nouvelles ou du riz accompagnent agréablement ce plat.