Source de la recette: Ditty
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 500 g de saumon sans peau ni arrêtes
- 4 belles carottes
- 2 cotes de céleri
- 1 poireau
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 20 olives farcies au poivron
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 40 cl d’eau
- 1 tablette de court bouillon
- 3 cuillères à soupe de purée de tomate
- Persil
- Margarine
- Thym
- Crème aigre
A prévoir : Riz ou pommes de terre à l’eau
Progression de la recette
Lavez le poireau, effilez le céleri, grattez les carottes. Coupez le poireau, le céleri, et les carottes en tronçons très fins. Coupez les olives en rondelles Coupez le saumon en cubes de 3cm environ. Dans un faitout, faites chauffer la margarine, faites y revenir les légumes sans les laisser prendre couleur. Versez l’eau, émiettez la tablette de bouillon. Ajoutez l’ail, la purée de tomate et le thym. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes environ. Ajoutez le saumon et faites cuire 5 minutes a feu doux. Incorporez les olives et les câpres. Mélangez TRÈS délicatement et parsemés de persil ciselé. Servez sur assiettes individuelles avec une cuillerée à soupe de crème aigre. Des petites pommes de terre nouvelles ou du riz accompagnent agréablement ce plat.