Préparation: 20 min.
Cuisson: 1 h.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux
- 700 g de poivrons (verts, jaunes et rouges)
- Olives fourrées au paprika
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d’ail pressées
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- huile d’olive
- sel, poivre
Progression de la recette
- Faire chauffer 4 c à soupe d’huile dans une cocotte.
- Y faire dorer les oignons, l’ail, les poivrons taillés en lanières, laisser cuire 5 min.
- Ajouter les tomates, sel, poivre.
- Couvrir et laisser mijoter 20 min.
- Dans une sauteuse faire dorer dans de l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés.
- Les ajouter aux légumes.
- Couvrir, ajouter le bouquet garni, les olives et le vin blanc.
- Laisser cuire le tout 35 min environ.
- Pour rendre les poivrons plus digestes, les passer au grill et les éplucher soigneusement.
- Servir avec de la semoule ou du riz.