Ingrédients
Pour 5 personnes :
- 15 pommes de terre
- 3-4 oignons moyens
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à café de persil
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
Progression de la recette
- Épluchez les pommes de terre. Les râper crue dans un saladier.
- Ajouter les oignons et l’ail hachés.
- Ajouter le persil, bien poivrer.
- Bien mélanger.
- Faire des petites galettes (diamètre=7cm, épaisseur=1cm).
- Faire cuire ces galettes environ 4 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Faire attention à les retourner avec précaution car elles sont fragiles (utiliser une écumoire par exemple).
- Maintenir les galettes au chaud dans le four par exemple.
- Plat nourrissant qui n’est que plus digeste s’il est servi avec une salade.
🍷 Vin conseillé : Cahors
Attention : Ne pas laisser la pâte ou les galettes non cuites trop longtemps à l’air libre car les pommes de terre noircissent et prennent un sale goût.