Ingrédients
Pour 5 personnes :
- 15 pommes de terre
- 3-4 oignons moyens
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à café de persil
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
Progression de la recette
Épluchez les pommes de terre. Les râper crue dans un saladier. Ajouter les oignons et l’ail hachés. Ajouter le persil, bien poivrer. Bien mélanger. Faire des petites galettes (diamètre=7cm, épaisseur=1cm) Faire cuire ces galettes environ 4 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Faire attention à les retourner avec précaution car elles sont fragiles (utiliser une écumoire par exemple). Maintenir les galettes au chaud dans le four par exemple. Plat nourrissant qui n’est que plus digeste s’il est servi avec une salade. Vin conseillé : Cahors Attention : Ne pas laisser la pâte ou les galettes pas cuites trop longtemps à l’air libre car les pommes de terre noircissent et prennent un sale goût.