La pâte sablée

Ingrédients

• 250 g de farine
• 175 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Progression de la recette

1. Dans une terrine, travailler le sucre, le sel et l’œuf entier.
2. Incorporer la farine rapidement en utilisant les doigts, de façon à obtenir une sorte de semoule granuleuse.
3. Ajouter le beurre ramolli et pétrir à la main afin d’obtenir une pâte onctueuse et souple. Rassembler le tout en boule et laisser reposer au frais une heure.
4. Vous obtiendrez une pâte très friable très agréable pour les tartes à fruits déjà cuits ou ne devant pas cuire. Je vous conseille d’utiliser un moule à tarte à fond amovible avec cette pâte très fragile.