Ingrédients

Progression de la recette

Coupez les feuilles de bettes en julienne. Dans une casserole, versez les bettes avec 2 cuillères à soupe d’huile. Faites les fondre. Incorporez les échalotes, le persil, thym, laurier. Dans une poêle faites dorer les lardons. Hors du feu, versez les lardons, les œufs et les jaunes, mélangez, mouillez avec le lait. Assaisonnez de sel, poivre du moulin et noix muscade. Versez dans un plat à gratin, au four à 220°C (th.6-7) et laissez cuire 40-45 minutes. Servez tiède avec une viande ou une salade. Vin Conseillé : Chinon Si les bettes sont déjà cuites: Faire une béchamel avec ½ litre de lait. Une fois qu’elle est prête, mélanger la béchamel, les bettes, 150g de fromage râpé, 4 jaunes d’œuf et 1 paquet de bacon, Dans un plat à gratin mettre au four à 220 degrés pendant 35-40 min. Faire une béchamel avec ½ litre de lait.