Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 250 g de farine de sarrasin (Tattari jauho/Bovetemjöl)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 cl d’eau
- 40 g de beurre 1/2 sel
- Jambon/Bacon, mozzarella/Fromage râpé, œuf…
Progression de la recette
- Mettre la farine dans une terrine.
- Faire un puits au centre, ajouter l’huile, les œufs battus et le sel.
- Mélanger à la spatule en partant du centre.
- Délayer progressivement avec de l’eau.
- Battre vivement au fouet à main pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
- Commencer par faire les galettes en les cuisant bien d’un coté et moins de l’autre.
- Quand le 2ème cote est 1/2 cuit, poser l’assortiment sur la galette, laisser cuire …