Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 250 g de farine de sarrasin (Tattari jauho/Bovetemjöl)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 cl d’eau
- 40 g de beurre 1/2 sel
- Jambon/Bacon, mozzarella/Fromage râpé, œuf…
Progression de la recette
Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits au centre, ajouter l’huile, les œufs battus et le sel. Mélanger à la spatule en partant du centre. Délayer progressivement avec de l’eau. Battre vivement au fouet à main pendant 3 minutes pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures. Commencer par faire les galettes en les cuisant bien d’un coté et moins de l’autre. Quand le 2ème cote est 1/2 cuit, poser l’assortiment sur la galette, laisser cuire …