Cocotte de poulet aux petits pois-carottes crémeux

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 600g de petits pois-carottes
• 1 poulet coupé en 8 morceaux
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 40cl de bouillon de volaille
• 4 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 branche de thym

Progression de la recette

1. Saisir les morceaux de poulet à l’huile d’olive dans une cocotte. Une fois dorés, ajoutez l’oignon émincé et laisser fondre.
2. Versez le bouillon sur le poulet, assaisonnez, ajoutez la branche de thym, couvrez et laisser cuire 30 minutes.
3. Pendant ce temps, cuire les petits pois-carottes 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Ajouter la crème et le beurre dans la cocotte, laissez cuire encore 15 minutes.
4. Retirer les morceaux de poulet, mixer la sauce pour la lisser et l’émulsionner.
5. Remettre les morceaux de poulet et les petits pois-carottes à chauffer quelques minutes dans la cocotte et servir aussitôt.

🍷 Vin conseillé : Beaujolais AOC