Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 piment de chaque couleur (Vert jaune rouge)
- 1 boite de tomate (ou 4 belles tomates fraîches bien mûres)
- 1 oignon
- 4 œufs
- 1 verre de bouillon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive, sel, poivre, harissa (ou Tabel s’il y a)
Progression de la recette
Couper les oignons et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive a feu moyen Couper les tomates intégralement y compris les pépins et les ajouter aux oignons. Laisser mijoter un peu durant 10 min. Prendre les piments les nettoyer des pépins et les couper en petits morceaux ou en lanières c’est meilleur. Ajouter les épices (tabel, sel, poivre, paprika) et un verre de bouillon. Si vous voulez avoir plus de sauce liquide, ajouter 1 verre supplémentaire. Ajouter les piments à la sauce. Laisser mijoter durant 10 min. Vérifier le sel. Ajouter ensuite les œufs un par un en faisant bien attention de ne pas casser les jaunes Laisser cuire à feu doux les œufs dans la chakchouka à couvert pour faciliter la cuisson des œufs. 10 min c’est suffisant normalement. Servir chaud dans votre plat favori. Il est d’usage que les tunisiens ajoutent les merguez ou des crevettes durant la cuisson du plat durant la phase finale pour donner plus de goût