Béchamel

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 80-100g de farine
• 60 g de beurre
• une pincée de sel
• Muscade moulue

Progression de la recette

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre.
2. Ajouter la farine en pluie petit à petit tout en remuant pour amalgamer les 2 ingrédients et éviter les grumeaux.
3. Ajouter petit à petit le lait (légèrement chauffé de préférence) toujours en remuant.
4. Ajouter une pincée de sel.
5. Ajouter la muscade moulue.
6. Lorsque le mélange est épais, retirer du feu et laisser reposer 2 minutes. La sauce est alors prête à l’emploi.